在台灣就能吃到道地的四川味、重慶菜
符合你的口味又不失原味菜色
我想這就是鄒師傅(老闆)的厲害之處!   

所以這麼遠我們仍舊再次造訪
 
 
鮮紅的門口讓你們連想到什麼呢?
沒有很氣派華麗的店面       為什麼報章媒體競相採訪?
不吃辣的你一定要知道       愛吃辣的你更不能錯過



廚房透明化   從門口可看得清清楚楚
 

門口的菜單僅供參考
 

許多報章媒體的採訪都一一被"印"在門口
 

今日菜單就放在進入門口之處
年初來時口袋名單 " 水煮魚 "沒吃到     因為它屬於預約菜
所以這次有先預約
先說說這 " 水煮魚 "     我和員外初次嚐到"水煮魚"是在北京的簋(鬼)街

原本的字真的是"鬼"但因為不好看才改成這個"簋"
第一次吃就愛上它    之後成了水煮魚控     只要到大陸一定要吃水煮魚
甚至在台灣也是在尋找它     不過台灣的作法還是與大陸不相同
就連俏江南口味還是不夠道地    只有樣子像口感不一樣
在台灣可能是因為食材與因應在地的口味而有所改良
 


小小的店舖點菜還蠻先進的  用觸控面板操作   不過是給工作人員使用的
 







用餐環境相當不錯   雖然沒有舖張的裝潢與擺飾卻也相當温馨
充滿著民族特色      注意到牆面上嗎?    用許多一串串的辣椒
有大有小當裝飾    很是特別
 

每張桌面會放著一張這樣的提醒    請各位耐心等候!
鄒師傅作菜是很用心的
 

[ 土豆絲 ]        很清爽可口
辣度 :               (找不到辣椒的圖案只好用星號代替)
這是以我個人對辣椒的承受度   本人原本就愛吃辣     僅供參考
 

特別之處是它有加花椒卻不麻      這道菜是特地點給小人們吃的
 

[ 芙蓉紹子旦 ]          也是點給小人們吃的
枸杞、肉泥、碗豆泥及非常滑嫩的芙蓉蛋    看似簡單卻是一道作工繁複的料理
年初來時也是點這道菜      全家都很愛    尤其是辣到最高點時
它可當作重要的緩衝味蕾之用    
辣度 : ☆  ☆  ☆      
 



[ 毛血旺 ]  黑木耳、鴨血、毛肚、豬肉片、豆干、菇類....很澎湃的食材
強力推薦鴨血   紮實入味   全家都是鴨血控  (怎麼那麼多喜歡吃的呀?..........)
這樣才有口福嘛!             重點是都吃不胖.........快跑.......(怕被挨打)
辣度 :             

 



[ 辣子鷄丁 ]     鷄丁、花椒、二金條(辣椒的一種)、花生、辣椒粉、白芝麻
有沒有被嚇到!  辣椒要比鷄丁多  將二金條辣椒炸得焦酥 
重點在嚼辣椒不在鷄丁     這也是很多人的疑惑  怎麼鷄丁這麼少???
辣度 :            
這....我真的無法招架    在座每位都是如此     奇怪的是上次來也是點這道菜
因為辣的好吃    所以再次享受被辣椒虐待      
 



[ 水煮魚 ]   魴魚片、黃豆芽、花椒、辣椒
剛上桌時有點失望因為我們期待它像大陸的水煮魚一樣
雖然樣子不像但是口感已有點類似   而且也不錯吃啦!

辣度 :           ☆     
 
形容一下在大陸吃的水煮魚

像盆子的容器   裝滿了芥花油(我猜的啦!因為油清澈到像水)顧名"水煮魚"
不可缺一的黃豆芽舖在最底層    上面舖滿了大紅袍(辣椒之王)、花椒
上桌前服務人員會將上層的大紅袍撈起
清澈的可看見底層的黃豆芽與草魚魚片(刺已處理且沒有土味)

我並不是專業人士也不是廚師   只是將我所看過吃過的食物
覺得好吃介紹讓大家參考    並無批評之意    若有得罪敬請原諒
 

[ 麻辣霸道蝦 ]      草蝦、花椒、辣椒、黑胡椒粒
名字取的真好   多大隻的蝦子真入味  辛辣中還能吃出鮮味
辣度 :  ★             

 



三大兩小點這樣好像太多了     不過還是吃光光    
 

友人的額頭及髮鬢汗水直流   就是吃了辣子鷄丁的二金條所致
 

可別誤會不是沒洗頭哦!是辣到都濕了    可謂汗流浹背

你們說是不是消暑的好方法       辣到最高點心中有辣辣     (什麼跟什麼.....)

上次與這次來都是平日而且都過中午才到吃的有點趕    因為下午2點就休息
所以想試試辣到最高點的朋友    時間可要注意一下哦!
聽服務人員說鄒師傅新開一家店  " 巴渝水苑 "是川味經典麵食
下次有機會在去吃吃看
 
延伸閱讀

【台南】聯盈發港式點心 超高人氣精緻平價道地的港點 

歡迎到fb分享旅遊與美食的樂趣


 


                                回上一層(熱鍵:b)  
                                   
巴人川味
台南市小東路153號
 06-2081218   店休日  每週二
營業時間:午餐AM11:00~PM2:00
               晚餐PM5:00~PM10:00      
 

文章標籤
創作者介紹

❤小嵐的愛玩日誌❤

小嵐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • lazycatgogo
  • 搶頭香囉~
    快要湊到5次囉

    能體驗各種餐廳的川菜 是讓人爽快的事喲
  • ㄏㄟ ㄚ!

    小嵐 於 2012/08/27 21:13 回覆

  • cindylo326
  • 啊~~~我也好想吃川菜啊~~
    我在美國的朋友都不太會吃辣,沒有人有辦法陪我吃川菜啦~~
  • 可以點幾樣不辣他們吃,你在自己獨享辣的呀!解解饞~
    <( ̄︶ ̄)>

    小嵐 於 2012/08/30 13:29 回覆

  • 悄悄話
找更多相關文章與討論