原本以為從北海道回來要好常一段時間    才會想吃日本料理
不過還是敵不過生魚片的誘惑       才過二個月它就在腦海裡向我招手
於是我向員外撒嬌的說:「爺!我好想吃....... 吃生魚片哦 ~」
員外馬上說:「好ㄚ!好ㄚ!」 (  點頭如搗蒜 ~因為員外是日式料理控  )
於是 記得看過一位知名的部落客   介紹離家不遠處有間日式料理
便決定前往   在夜晚僻靜的巷內  更突顯這間日式料理店典雅的風格
【魚舞】



門口的等候區讓人彷彿還置身在日本的錯覺     如此優雅沉靜
 

室內的設計與門口相呼應    一樣用深棕色為主調   展現出寧謚及沉穩的日式和風
店面不大   約容納25~30人    建議先預約
 

L型的吧枱  師傅留著很潮的髮型 


點餐就交給員外    看著菜單吸引我的並不是食物反而是下面這些介紹
清楚的交待魚貨來源    讓人吃的開心又安心
 

還教你該如何吃才能吃出真正的好味道       吃生魚片的順序
所以師傅的上菜順序也有考量這點   好貼心   
 

如何正確吃生魚片與壽司   哈哈和我在北海道遊記裡寫的一樣一ㄝ
可不是把芥末與醬油"喇喇"這麼簡單    可是很講究地
 

刺身可作為主菜變化為丼飯或定食而定食又分為三種
 



魚舞豪華刺身  好澎湃
 

劍旗魚、鮭魚肚、鮪魚、黃金魚卵、干貝、花枝卷、甜蝦、海膽
每一片都很厚實   哇沙米還刻出葉脈
  


加拿大海膽放在雕刻好的小黃瓜裡   好奇妙的組合   雖然兩者互不衝突
口感清爽   個人還是偏好塞滿整口的純粹感
 

這綠綠一小顆顆的是甜蝦的蝦卵和平常所見大大的不同
口味也不相同   比較沒有蝦味 





炸蟹肉細卷這道創意料理既特別又好吃
海苔壽司的做法   不一樣的是將白飯改成醋飯  內餡換成蟹肉
外層裹上一層薄薄的粉  炸得恰恰好   沾上像天婦羅的醬汁
剛入口就像在吃天婦羅  炸過的海苔包醋飯還真是絕配   真想再點一份
 
 





12貫豪華握壽司 醃仔虎、旗魚、鮪魚、鮭魚、黃金魚卵、海膽、鮭魚子
真的是超級豪華  還不到12貫哦         不是這樣就結束囉!
還記得前面介紹吃生魚片的順序嗎?所以燒炙類最後才上

這次的海膽是用海苔包覆   換鮭魚子放在小黄瓜裡  還蠻搭的組合
 




炙類端上來光是看就覺得很好吃
七味烤花枝、干貝、比目魚、醬旗燒、鮭魚血合、焦糖鮭
最為特別的是焦糖鮭   上面有一層焦糖還吃到一小顆的冰糖感脆脆的
微甜的焦糖搭配著鮭魚油脂融合在一起雖然衝突卻引發不少花火
真是絕妙搭配 

 

日式料理離不開的湯品   味增湯清淡的口感卻不失其本色
 滿滿的湯料且不會過鹹


傳聞中的ㄚ母出現啦!在北海道遊記裡提到ㄚ母的耳提面命 
使得我順理成章血拼的幕後推手   ㄚ母是也!

 



小阿哥的最愛    每次吃日式料理必點   因為他還太小不適合吃生食
所以必點海苔肉鬆   好讓他有飽足感  
 





格格沒吃到焦糖鮭魚握壽司    這麼獨特的創意料理  鮭魚控的格格是不能錯過的
所以又再加點一份   想到又要流口水囉! 

真的好想換一台相機  太近就無法對焦   拍出來都沒有美感
你們說是不是?  幫我說服一下員外........ 


牆面上是每日會稍做變更的菜單
 

烤透抽$150  
這也很讚還蠻大隻的    很新鮮烤得恰到好充滿咀勁
 

紅喉$680 (14兩)
終於吃到傳說中的紅喉   因為野生所以數量不多價質不斐
 

外皮烤的酥脆肉質細膩鮮美   連魚頭都想吃進肚裡  

    

這天原本無法成行  因為小女子我有點破病  為了不掃興  還是勉強起行
整個脾氣大暴走   真是辜負員外的美意     不過美食下肚   說也奇怪病好了一大半
人也清爽多了   可見美食不僅满足了口慾  還能治病  你們說是不是!
 
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【魚舞日本料理】 
台北市興隆路三段112巷4弄48號(中國科技大學對面) 
 2934-2991 

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