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吃牛肉麵可以變得很優雅很浪漫 昇華的滋味顛覆以往味蕾的觸動

 

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初見「品川蘭」低調沉穩的門面就像蒙著面紗的女子

讓人猜不透這真的是牛肉麵店嗎?

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店內最吸晴別具特色東方色彩的大紅燈籠高高掛

大大的紅色燈籠上寫著店名「品川蘭」

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親切的工作人員總是帶著笑容讓人有賓至如歸的感覺

原本想閃避鏡頭我說沒關係 她很大方的比個YA!

很可愛的一位小女生

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店內空間寬敞大片的落地窗透進來的光芒與暖黃的灯光照亮用餐環境剛剛好

不會太亮也不會太暗

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我們被安排在二人座位桌面不會太擁擠

上菜後空間有餘而且工作人員會將用完的杯盤先收走

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餐廳的角落特別規劃一處約可容納五人的獨立空間

還備有貼心的收納籃有蓋子的 可放置隨身物品

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品川蘭的命名概念來自於以大中華飲食文化之道「品」

結合牛肉麵最單純的味道及發源地四川取之於川味的「川」

及清燉味產地蘭州之「蘭」

強調純粹食材在大鍋中經過師傅們用心熬製慢火烹調之精華

享受不同凡響令人食指大動的牛肉麵

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牛肉麵分別為川系列、蘭系列、經典系列

另外還有晶燉系列、斤餅系列、手工小菜、飲品系列

不吃牛肉的朋友可選擇晶燉系列的酥炸排骨麵、元盅雞湯麵

2014年底前加入LINE好友即可免費享用手工純釀烏梅汁一杯(200ml)

詳細菜單請看完整菜單

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無限量供應的小菜:酸菜與辣椒

酸菜有別於傳統加入牛肉麵裡的那種 不會死鹹帶點微甜

單吃很爽脆會不小心一口接著一口一下就吃完

不建議加入牛肉麵裡感覺多此一舉

辣椒很辣不要因為不是紅色的辣椒就小看它

可是比小辣椒辣 對我們愛吃辣的人無非是道必續碟的小菜

辣得夠味夠嗆但止於舌尖不會辣入嚨

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湯霜無骨牛小排麵佐胡麻北海道干貝$550

這一道為蘭系列中的新品之一 前菜為胡麻北海道干貝

剛端上桌已被造型吸引住 像不像嬌小版的生日塔還以為甜點先上呢

而且還是雙層干貝 底層是新鮮的奇異果 中間雙層乾煎北海道干貝

搭配一片酸橄欖 頂端放上桔紅色的蝦卵 

原先以為是明太子 傻傻分不清楚 不過入口後見真章

這麼多層該怎麼吃呢?! 小嵐就隨意吃囉! 

雖然我嘴巴大不過要一吃咬下卻很難 所以把它分二種口味

干貝搭酸橄欖、蝦卵一種 干貝搭奇異果一種把它們一分為二

這兩種味道都很特殊的組合 共通點是都能帶出干貝的鮮甜味

以及清爽汁甜的口感 大大的滿足視覺與味蕾

算是一道美味的創意料理

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重頭戲 湯霜無骨牛小排麵(湯頭不夠可以再加)

天啊!怎麼牛小排是生的 還有湯ㄌㄟ??? 不是湯霜嗎?

這怎麼吃呢? 真是令人匪疑所思的一碗牛肉麵 

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這碗牛肉麵特殊的地方就在用嚴選豐富大理石油花聞名的安格斯無骨牛小排

新鮮切片淋上滾燙的蘭味湯頭鎖住牛肉的甜味

和台南牛肉湯的方式有異曲同工之妙

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隨著滾熱的湯頭倒入鮮紅色的牛肉瞬間燙熟

讓牛肉與蘭味湯頭彼此"沉浸相互熟悉"之後即是最佳品嚐時機

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鮮嫩的牛肉充滿著光澤 讓人不忍一口入喉

蘭味湯頭加了牛肉的香氣不僅香甜且更加順口

肉片可以沾取所附的玫瑰鹽 個人覺得其實不沾比較好吃

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原先已經熟了的麵條再一次經過湯頭的洗禮

紮實Q彈的口感在嘴裡咀嚼麵香加上吸附的湯汁妙不可言

只能說完全顛覆傳統牛肉麵的味覺 精品級的牛肉麵

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一直被這仿藥櫃子的牆面分心 連吃個麵都不能專心

終於忍不住還是伸手去拉了一下 做得好精細觸感好光滑

原來我被騙了 它不是真的抽屜跟本拉不開

所以不用擔心它會掉下來

員外:只有妳以為是真的 呆呆 

是嗎?!真的只有我認為是真的   

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精選肋條牛肉麵$200 川系列之一(不辣)

採用先燒後燉的料理手法 先喝了一口原味湯頭比牛小排的重了點

畢竟前者是以牛大骨加許多蔬果 後者加入中藥、黑柿蕃茄、帶皮紅甘蔗熬煮而成

吃辣的朋友可以加入所附的麻辣醬帶有點中藥味

加入湯頭變得更好喝

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油脂豐厚的條狀肉非常紮實不油膩

麵條和剛剛牛小排的一樣 不過因為川系的味道較重麵條較入味

喜歡傳統口味的可以點川系列的 

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 櫻花蝦翠玉白菜$90元

翠玉白菜國寶耶 怎麼上面沒有螽斯而是一堆櫻花蝦  

員外:妳耍冷的功力超強的把寒流都逼來了 

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 選用温室栽培的娃娃菜擺放整齊堆疊 淋上特製蠔油醬

搭配香酥的櫻花蝦猶如畫龍點睛之效

清脆爽口如果不是因為被牛肉麵給餵飽一定把它吃光光

牛肉麵份量不少連員外都快撐不住了 我就更不用說肯定吃不完

(請問可以打包嗎?)

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 荔芋西米露$45元

不論吃多撐女人的胃永遠裝得下甜點

這一道西米露與蒸煮熟透磨成泥的大甲芋頭搭配在一起真是絶配

當綿密柔順的芋頭與Q滑的西米露還帶點椰奶的香味

碰撞出濃稠甜而不膩的風味 實在太順口

餐後來上一碗齒間留香韻味十足

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不說不知道品川蘭可是2014年台北國際牛肉麵節廚神爭霸賽創意組季軍

不論是喜愛傳統味或是想嚐試創意料理的牛肉麵

到品川蘭一次能滿足不同需求的客人

不僅適合各種年齡層的朋友 甚至請外國朋友或洽商也非常適合

五星級的用餐環境讓吃牛肉麵不再匆忙或是汗流滿面哦!

更多台北旅遊與美食

★此篇為窩客島試吃體驗文

品川蘭

02-2721-7397

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號

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